Tahinopita with Apples / Ταχινόπιτα με Μήλα

Μετάφραση στα Ελληνικά

You may know by now how I love to tweak recipes.  The traditional Cypriot Tahinopita is amazing but can it get any better?  The answer is YES.

What I did is that I used the tahinopita dough which I rolled out.  I mixed the tahini with honey, apple sauce and cinnamon and spread it over the dough.  Then I peeled and cut an apple which I placed in the middle, lenghtwise across the dough.  I sprinkled more cinnamon and sugar on top and then added the lemon curd on top of the apples.

 

I folded the sides of the rolled phyllo and then rolled all the phyllo enclosing the apples in the middle.

The taste:  amazing!  The apple almost melts inside and all the flavours of tahini, lemon and cinnamon are there in each bite.

Tahinopita me Mila (Tahini Bread with Apples), recipe by Ivy

Ingredients:

• Tahinopita dough made with 300 grams all purpose flour
• Half Jar Tahini (about 150 grams)
• 6 tbsp honey
• ¼ tsp cinnamon
• 1 apple, preferably Granny Smith
• More cinnamon
• 1 tbsp sugar
• 6 tbsp apple sauce
• 5 tbsp lemon curd

Directions:

1. As described above.  
2. Preheat oven to 180 degrees C / 350 F.  Line a baking tin with parchment paper and place the roulade.  
3. Bake for about half an hour or until dough becomes hardened outside and slightly golden.

Perfect with a cup of Greek coffee!

Θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα πόσο μου αρέσει να “πειράζω” τις παραδοσιακές συνταγές.   Η παραδοσιακή Κυπριακή Ταχινόπιτα είναι υπέροχη, αλλά μήπως μπορεί να γίνει ακόμη καλύτερη;   Η απάντηση είναι ΝΑΙ!

Αυτό που έκανα είναι ότι χρησιμοποίησα τη ζύμη για την ταχινόπιτα την οποία άνοιξα σε φύλλο. Ανακάτεψα το ταχίνι με το μέλι, τη σάλτσα μήλου και την κανέλα και το άπλωσα επάνω στο φύλλο. Ξεφλούδισα και έβαλα κατά μήκος το μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες στη μέση, τις οποίες πασπάλισα με περισσότερη κανέλα και ζάχαρη.  Από πάνω έβαλα την κρέμα λεμονιού.

Δίπλωσα την άκρη του φύλλου προς τα μέσα για να κρατήσει τη γέμιση και στη συνέχεια τύλιξα το φύλλο σε ρολό

Η γεύση: καταπληκτική! Το μήλο σχεδόν λιώνει μέσα και όλες τις γεύσεις από το ταχίνι, το λεμόνι και την κανέλα, συνθέτουν μια υπέροχη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Ταχινόπιτα με Μήλα, συνταγή της Ήβης

Υλικά:

• Ζύμη για ταχινόπιτα, με 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μισό βαζάκι Ταχίνι (περίπου 150 γραμμάρια)
• 6 κουταλιές της σούπας μέλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 μήλο, κατά προτίμηση Granny Smith
• Περισσότερη κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα λεμονιού

 

 

Εκτέλεση:

1.  Όπως περιγράφεται πιο πάνω.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο C / 350^ο F. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε το ρολό.
3. Ψήνούμε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι η ζύμη να σκληρύνει και να ροδίσει ελαφρά απ’ έξω.

Τέλειο σνακ με ένα φλιτζάνι Ελληνικό καφέ!

Kopiaste and Kali Orexi / Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,