Κέικ Μαναρινιού / Mandarin Cake


Mandarin Cake

Μου αρέσει πάντα να δουλεύω με υλικά που έχω στο σπίτι.  Επειδή έχουμε μανταρινιές στο σπίτι μας που είναι φορτωμένες, αποφάσισα να κάνω αυτό το υπέροχο κέικ, το οποίο είναι ανάλαφρο σαν παντεσπάνι και μοσχοβολάει μανταρίνι.

I always love to use ingredients that I have at home. As  we have some mandarin trees in our house, I decided to make this delicious and aromatic cake that is light as sponge cake, moist inside and smells amazing.

DSCN2922

Χρησιμοποίησα το χυμό και το ξύσμα μέσα στο κέικ αλλά επίσης χρησιμοποίησα χυμό και μαρμελάδα μανταρίνι για να το γλασάρω. Το γλάσο απορροφάται και μένουν οι φλούδες από πάνω σαν μέρος της διακόσμησης.

I used the juice and zest in the cake but also used some mandarin juice and mandarin marmalade to glaze the cake.  The syrup is absorbed and the pieces of mandarin stay on top as decoration,

cake mandarin out of the oven

 

Cake mandarin

Mandarin Cake

You will find the recipe here.

Κέικ Μανταρίνι

Θα βρείτε τη συνταγή εδώ. 

 

My cookbook “Mint, Cinnamon & Blossom Water, Flavours of Cyprus, Kopiaste” is available on all Amazon Stores.  You can also buy the cookbook in Pdf format directly from me.

Other relevant recipes / Άλλες σχετικές συνταγές:

Κέικ με Γιαούρτι και Πορτοκάλι

Κέικ Μπαρμπρέ με Περγαμόντο

Orange Yoghurt Cake

Marbled Chocolate Bergamot Cake

Kopiaste and Kali Orexi – Κοπιάστε και Καλή Όρεξη,

Advertisements